POTENSI KOTA MAKASSAR SEBAGAI KOTA WISATA KULINER MENUJU MAKASSAR KOTA KREATIF
Abstract
This study aims to determine what culinary potentials can be developed in supporting the city of Makassar as a culinary tourism city, the obstacles in developing culinary tourism, and the role of culinary tourism in supporting the city of Makassar towards a creative city. This research is a qualitative descriptive research using observation, interview and documentation data collection techniques. The data analysis technique used is descriptive qualitative analysis in the form of data reduction, data presentation and conclusion. The results showed that the potential of the city of Makassar to become a culinary tourism city includes culinary development that represents Makassar's character, the development of traditional culinary/restaurant communities, the use of local raw materials and unique cooking techniques by culinary entrepreneurs, the availability of traditional food markets and industries, the tradition of organizing culinary promotion activities, culinary centers, and educational centers specializing in creative fields. Obstacles include low standards of human resource management and service to consumers, inadequate facilities and infrastructure, and an unhealthy business climate. The role of culinary tourism in supporting the city of Makassar to become a creative city is as the main engine for the creative industry in the culinary sector and the spearhead of the development of the creative economy so that it can accelerate the achievements of the National Economic Recovery program.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Jurnal dan lainnya
Adiputrie, L. A., & Adriyanto, A. R. (2017). Perancangan Photobook 10 Ikon Kuliner Makassar. E-Proceeding of Art & Design.
Aini, W., Hijrah, H., & Suardi, S. (2020). Strategi Komunikasi Pramuwisata Dalam Mempromosikan Pariwisata Kota Makassar. Jurnal Pariwisata Pesona, 5(2), 130–135. https://doi.org/10.26905/jpp.v5i1.4664
Aliansyah, H., & Hermawan, W. (2019). Peran Sektor Pariwisata Pada Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten/Kota Di Jawa Barat. Bina Ekonomi, 23(1), 39–55. https://doi.org/10.26593/be.v23i1.4654.39-55
Andriani, R., Astuti, W., & Putri, R. A. (2020). Peran Sentra Batik Kauman dan Pesindon Untuk Mencapai Kota Pekalongan Sebagai Kota Kreatif Kerajinan. Desa-Kota, 2(2), 203–216. https://doi.org/10.20961/desa-kota.v2i2.31540.203-216
Apung Massiseng, A. N., & Ummung, A. (2019). Pemberdayaan Masyarakat dalam Pengembangan Kawasan Ekowisata Mangrove Lantebung Melalui Program KKN PPM di Kota Makassar. MATAPPA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 153–161. https://doi.org/10.31100/matappa.v2i2.454
Bhahri, S. (2021). E-Tourism Dalam Pengenalan Sektor Pariwisata Berbasis Android Di Kota Makassar. E-Jurnal JUSITI (Jurnal Sistem Informasi Dan Teknologi Informasi), 10(1), 94–106. https://doi.org/10.36774/jusiti.v10i1.824
Burhan, Z. (2017). Analisis Kebijakan Pemerintah Kota Makassar terkait Sektor Ekonomi Kreatif Berbasis Budaya dan Potensi Pengembangannya dalam Menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN. Transformasi Global, 4(2), 129–145. https://doi.org/https://doi.org/10.21776/jtg.v4i2.74
Hasan, M., Aswar, A., & Wijaya, I. B. (2018). Perancangan Katalog Kuliner Khas Kota Makassar. TANRA: Jurnal Desain Komunikasi Visual Fakultas Seni Dan Desain Universitas Negeri Makassar, 5(2), 98–103. https://doi.org/10.26858/tanra.v5i2.7142
Hatta, M., Dinar, D., & Nasrullah, N. (2019). Model Strategi Pengembangan Desa Wisata Pulau Lakkang Sebagai Daya Tarik Wisata di Kota Makassar. Jurnal Nusantara, 2(2), 33–37.
Latief, I. (2021). Penataan Kawasan Wisata Lakkang Berbasis Masyarakat. JURNAL TEPAT : Applied Technology Journal for Community Engagement and Services, 4(1), 1–10. https://doi.org/10.25042/jurnal_tepat.v4i1.150
Makassarmetro. (2022). Makassar F8 2022 Sukses, Pengunjung Capai 500 Ribu Orang. https://makassarmetro.com/2022/09/13/makassar-f8-2022-sukses-pengunjung-capai-500-ribu-orang
Meganingratna, A., Lubis, A., Aftaria, R., & Septian, A. (2021). Analisis Dampak Kebijakan Bebas Visa Kunjungan Singkat (BVKS) Terhadap Sektor Pariwisata di Kota Makassar. Nakhoda: Jurnal Ilmu Pemerintahan, 20(1), 80–92. https://doi.org/10.35967/njip.v20i1.116
Muchtar, A., & Kahar, K. (2018). Iklan Pariwisata Kota “Visit Makassar 2016” (Karya Komunikasi). KAREBA: Jurnal Ilmu Komunikasi, 8(1), 9–22.
Mudjiyanto, B. (2018). Tipe Penelitian Eksploratif Komunikasi. Jurnal Studi Komunikasi Dan Media, 22(1), 65–74. https://doi.org/10.31445/jskm.2018.220105
Nurdin, N. (2016). Strategi Pengembangan Pariwisata Berbasis Masyarakat Di Pulau Samalona, Makassar. Jurnal Master Pariwisata (JUMPA), 3(1), 175–189. https://doi.org/10.24843/jumpa.2016.v03.i01.p12
Pranata, A. (2021). 7 Akun Instagram Ini Wajib Kamu Follow buat Jelajahi Kuliner Makassar. Sulse.Idntimes.Com. https://sulsel.idntimes.com/food/dining-guide/aanpranata/ingin-jelajahi-kuliner-makassar-7-akun-instagram-ini-kudu-kamu-follow
Purnamasari, A. M. (2011). Pengembangan Masyarakat Untuk Pariwisata di Kampung Wisata Toddabojo Provinsi Sulawesi Selatan. Journal of Regional and City Planning, 22(1), 49–64. https://doi.org/10.5614/jpwk.2011.22.1.4
Rahayu, T., & Sugiarto, R. (2016). Pemberdayaan Lokalitas Dan Kreativitas: Upaya Menuju Bandung Kota Kreatif. ATRIUM Jurnal Arsitektur, 2(2), 93–108. https://doi.org/10.21460/atrium.v2i2.56
Rakib, M., & Arifin, M. (2018). Standardization of Small Businesses: A Feasibility Study of Restaurants in Enrekang Regency. Jurnal Ilmiah Ilmu Administrasi Publik, 8(1), 69–78. https://doi.org/10.26858/jiap.v8i1.7847
Rohana, & Sri Wahyuni. (2019). Inventarisasi Potensi Wisata Pulau Berbasis Sistem Informasi Geografis (SIG) (Studi Kasus: Pulau-pulau Kecil Di Kota Makassar). Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE), 2(1), 29–33. https://doi.org/10.32734/ee.v2i1.384
Rosa, N. (2022). 4 Kota Indonesia Masuk Daftar Kota Kreatif UNESCO, Ini Profilnya. Detik.Com. https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-6268480/4-kota-indonesia-masuk-daftar-kota-kreatif-unesco-ini-profilnya
Rusandi, & Rusli, M. (2021). Merancang Penelitian Kualitatif Dasar/Deskriptif dan Studi Kasus. Al-Ubudiyah: Jurnal Pendidikan Dan Studi Islam, 2(1), 48–60. https://doi.org/10.55623/au.v2i1.18
Sehe, M. (2019). Makassar Kejar Pengakuan Unesco sebagai Kota Gastronomi. Makassar.Sindonews.Com. https://makassar.sindonews.com/berita/23515/2/makassar-kejar-pengakuan-unesco-sebagai-kota-gastronomi
Setia, D. (2018). Keren! 5 Komunitas Kuliner Ini Punya Ribuan Anggota. Food.Detik.Com. https://food.detik.com/info-kuliner/d-4220930/keren-5-komunitas-kuliner-ini-punya-ribuan-anggota
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). Alfabeta.
Wasilah, & Hildayanti, A. (2019). Pola Pergerakan Wisatawan Pada Kawasan Pariwisata Pantai Kota Makassar. Jurnal Koridor, 10(1), 27–34. https://doi.org/10.32734/koridor.v10i1.1383
Refbacks
- There are currently no refbacks.